 | Rendang | Mar 31, '05 7:08 AM
for everyone |
 Ingredients:
- 1 kg daging sapi bagian inside, potong-potong sesuai selera
- santan dari 4 butir kelapa parut
- 200 gr cabe giling
- 12 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar yg sudah disangrai, haluskan
- 3-4 cm jahe
- 3-4 cm lengkuas
- 2 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- garam secukupnya
Directions:
- haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan jahe.
- peras santan, didihkan di wajan.
- masukkan cabe giling, bumbu halus, sereh, garam, daun jeruk dan daun kunyit ke dalam santan yang sudah mendidih.
- bila santan sudah mengeluarkan sedikit minyak (keliatan mengambang di permukaan santan), baru masukkan potongan dagingnya.
- masak terus sambil sesekali diaduk, sampai santan kering dan rendang berwarna kecoklatan. Bila ingin rendang terlihat lebih gelap, masak lebih lama dengan api yg agak besar, aduk2 terus supaya tidak gosong. 
 | Oh, so, warna gelapnya itu akibat dimasak lebih lama? |
 | Coba parutan kelapa, setelah diperas santannya, jangan dibuang. disangrai sampai harum.
Masukkan sangrai tadi ke dalam rendang, dan di simmer lagi sampai daging empuk.... ^_* |
 | jadi pengeeeeeeennnnnnnn....
gelapnya ssampe item gitu ga lit? kayak yg di restoran padang gituu...??
*keukeuuuh dari dulu nanya itu :D* |
 | Iya Her, ampe item gituuuu ... kapan2 gue bikinin deh klo ada potluck party ato makan2 bareng :D |
 | jeng jeng, ini santannya berapa liter ya ? santan kental apa sedeng apa tipis ? |
| ah ah ah... rendang ini memang uueeeenaaaaakkssssssss.....
dagingnya empuk dan bumbunya itu saking meresapnya sampai seluruh dagingnya jadi berwarna kehitaman ooooooooohhhhhh...
bumbunya sangat kental ato bisa dibilang penampakannya sih agak butiran, tapi begitu dicampur dengan nasi panas langsung berbaur..
enak deh pokoknya :D :D :D *sambil elus perut dan mengusap mulut* |
| her, yg kmrn itu agak lebih kering, gue gak tau knapa, mungkin kelapanya kurang tua, ato pengaruh pake paru yg bikin lbh kering, gak tau deh. tp lo sehat2 aja kan makan rendang sapi, soalnya gak ada rendang babi :p |
| kalo di belanja daging babi di carrefour sini, ada daging di tray yg udah dipotong2, judul di labelnya: rendang babi, gue bingung kok ada rendang babi? mungkin maksudnya udah dipotong kotak2 kyk rendang kali ya? |
 | Ha... mertua gue kalo bikin rendang selalu dari babi sih. Tau nape atau dari mana idenya
*senangnya ada rendang lita di kulkas, hihihihihihihi* |
| Lita, muach muach muach. Beruntungnya gue bisa nyicipin rendang elo yg emang enak banget. Barusan gue makan dengan segepok nasi, timun dan wortel mentah. Aih..... santennya gurih, bumbunya medok, kelapanya terasa manis. Makasih banget lagi Lid. Bahagianya gue :D |
| HUAHAHAHAHAHHA gue udah tau si 'ini' nih penyebab gue cuma kebagian dikit =)) =)) |
 | d3li4 wrote on Feb 24, '06, edited on Feb 24, '06 wah kucingnya ada 2 , heran kok kucing doyan pedes :P |
| Lid, minta izin posting resep ini di Multiply gue ya *muach* |
| |
Oh, so, warna gelapnya itu akibat dimasak lebih lama? 
